1、法律规定

首先，从法律层面来说，对于商家是否收取刷卡手续费，我国并没有具体的法律规定。但是，我国相关部门发布了《关于规范银行卡收单服务的通知》，规定收单行和商户不得向持卡人收取与银行卡收单服务相关的费用，如刷卡手续费、结算费等。换句话说，商家不应该向持卡人收取刷卡手续费，否则将违反相关规定。

但是，也有一些商家可能会钻法律的漏洞，通过一些套路收取所谓的“服务费”、“附加费”等名目，实际上就是变相收取了刷卡手续费。因此，消费者在面对商家要求收取刷卡手续费时需要保持警惕，了解相关法律法规。

2、合同约定

其次，从合同履行的角度来看，商家和持卡人之间的交易是通过使用银行卡来完成的，因此需要根据双方签订的合同约定进行操作。如果商家在合同中明确规定了收取刷卡手续费，并且持卡人也同意了这个约定，那么商家可以在这种情况下收取刷卡手续费。

但是，商家在制定合同约定时需要遵循诚实信用原则，不得以不合理的方式强制持卡人签订相关协议，否则合同纠纷可能会产生。

3、行业惯例

除了法律规定和合同约定外，还有一些行业惯例也会影响到商家是否收取刷卡手续费。在一些行业或地区，商家已经形成了收取刷卡手续费的惯例，消费者也较为认可。比如，在一些小商家、夜市摊位上，由于银行卡刷卡的便利性相对较低，因此商家会收取一定比例的手续费。

但是，这种行业惯例不是法律规定，也不是必要的收费项目，商家应该根据自身实际情况和经营策略来决定是否收取刷卡手续费，并在消费者知情的情况下进行收费。

4、成本考虑

最后，商家是否收取刷卡手续费还与其自身的成本考虑有关。一些商家通过刷卡收款，需要向支付机构或银行支付一定的手续费用。如果商家收取刷卡手续费，一方面可以弥补这部分费用的支出，另一方面还可以增加一定的收入来源。但是，商家在收取刷卡手续费时需要遵循公平合理的原则，不得过高收费。

综上所述，商家是否需要收取刷卡手续费是一个比较复杂和灰色的问题，需要根据法律规定、合同约定、行业惯例和成本考虑等多个方面进行综合判断。消费者在面对商家要求收取刷卡手续费时需要了解相关规定，并根据自身情况进行判断和维权。

总的来说，商家不能违反相关规定收取刷卡手续费，但在一定的合法合理的前提下，适度地收取一定手续费也可以得到消费者的认可。